Conosci l'origine del formaggio Bleu d'Auvergne? A Laqueuille, alle porte del Massiccio del Sancy, a mezz'ora da Clermont-Ferrand, nel cuore del Parco Naturale Regionale dei Vulcani dell'Alvernia, il percorso museale Blu e Sangue vi guida sulle orme di Antoine Roussel che ha dato nascita di Bleu d'Auvergne
È a Laqueuille, nel cuore dei vulcani dell'Alvernia, che Antoine Roussel, attraverso la sperimentazione, diede vita a Bleu d'Auvergne a metà del XIX secoloesimo secolo.
Allo stesso tempo, il bandito Victor Mornac, enfant terribile del villaggio, seminò il terrore sul suo cammino. Il percorso museale De Bleu et de Sang vi porta sulle orme di questi due uomini che hanno lasciato il segno nel villaggio di Laqueuille.
Of Blue and Blood è un percorso museale. Racconta la storia della nascita di Bleu d'Auvergne e dei suoi personaggi, con due tappe principali:
- Nel presbiterio, una mostra-spettacolo dove si fondono suoni e musica, oggetti e immagini, racconta la vita di Antoine Roussel e Victor Mornac. Imparerai come è famoso formaggio, il Bleu d'Auvergne. Rabbrividirai al racconto delle turpitudini, delle provocazioni e degli altri omicidi commessi dall'enfant terribile del paese.
- Alle cantine Empego, un'installazione scenografica vi permetterà di immergervi nel cuore di un'antica cantina di formaggi. Quando te ne andrai, la lavorazione e l'affinamento del formaggio blu Laqueuille non avrà più segreti per te.
Il padre di Bleu d’Auvergne, Antoine Roussel (1820 – 1886)
Sotto la guida del suo insegnante, Antoine Roussel si interessò alle scienze naturali, e in particolare al vulcanismo. Studiò in Normandia e divenne tecnico farmaceutico, cosa che gli permise di acquisire una solida formazione scientifica. Tornato in Alvernia, realizza diversi esperimenti: fabbricazione della polvere blu, invenzione della macchina per perforare i tomi locali, ecc. Così è nato il primo formaggio erborinato dell'Auvergne. I primi formaggi venivano stagionati principalmente nelle grotte del Puy de Côme. Sono solo le 20esimo secolo che scoprimmo i cunicoli sotterranei dell'Empego, sotto il promontorio roccioso di Laqueuille. Lì verranno create delle cantine per l'affinamento dei formaggi.
Un bandito, Victor Mornac (1802 – 1869)
Partito per studiare legge a Clermont-Ferrand, è stato condannato due volte per ribellione alla polizia e maltrattamenti. Più tardi, insegnante di scuola libera a Laqueuille, Mornac fuggì dopo aver aggredito un collega. È stato condannato in contumacia a 2 anni di carcere. Gli vengono attribuiti numerosi furti commessi nel cantone. Alla fine verrà arrestato dai gendarmi, poi processato e condannato a 10 anni di lavori forzati. Nel 1844, all'età di 42 anni, ritornò libero a Laqueuille. Sembra che utilizzi la sua immagine e la sua forza per ottenere servizi e agevolazioni.
- Nel 1849 e nel 1850, due uomini furono assassinati, Mornac fu ogni volta sospettato, accusato e rilasciato per mancanza di prove.
- Nel 1852 Mornac fu condannato ai lavori forzati a vita.
- Nel 1862, dopo 10 anni di prigione a Tolone, Mornac ottenne la pensione dai galeotti: fu inviato alla fortezza di Belle-Ile-en-Mer (Morbihan).
informazioni pratiche
- Aperto tutto l'anno dalle 10:18 alle XNUMX:XNUMX.
- Visita indipendente della durata di 1h30 (libretto di visita disponibile presso i rivenditori).
- Privati: tariffa unica 4€ (prevedere 4 monete da 1€ per la gettoniera).
- Gruppi superiori a 10 persone: su prenotazione presso l'Ufficio del Turismo Auvergne VolcanSancy – 04 73 65 89 77
- Parcheggio dietro il Municipio.
- Condizioni particolari di accesso in caso di neve o ghiaccio.
Visita il libretto
Trovarsi dentro il download il libretto di visita.
È disponibile anche in loco, all'ingresso del sito.
SIGN
Dove comprare il formaggio?
Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert ma anche Saint-Nectaire, Cantal, Salers, Fourme de Rochefort, capre... L'Auvergne è un grande altopiano caseario.
Li troverete nei mercati, tra i produttori e nei negozi locali.
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