Laqueuille

Laqueuille est un paisible village des contreforts du Sancy, rendu célèbre par son fromage à pâte persillée : le bleu de Laqueuille.

Le village de Laqueuille

 

A 1000 m. d’altitude, il compte 405 habitants.

Son territoire s’étend des plateaux d’estives qui bordent la Banne d’Ordanche (ancienne cheminée de volcan – 1512 m) ou le Guéry jusqu’aux limites des Combrailles plus bocagères.

Le bourg de Laqueuille a été rendu célèbre par son fromage à pâte persillée : le bleu de Laqueuille.

La légende dit qu’Antoine Roussel, cultivateur à Laqueuille, vers 1854 aurait inventé le bleu de Laqueuille. Ayant entreposé une miche de pain et un fromage dans le tiroir de la table de ferme familiale, après les avoir oublié un certain temps, le fromage aurait bleui au contact du pain. Ainsi serait né le penicillium, qui donne sa couleur bleue au fromage, et donc le bleu de Laqueuille.

Le bleu d’Auvergne (fromage AOP) ne serait qu’un descendant du bleu de Laqueuille. Un buste à la mémoire d’Antoine Roussel est visible dans le bourg.

Mais le village de Laqueuille fit également parler de lui au XIXème siècle car ce fut la période à laquelle vécut et sévit le bandit de grand chemin Antoine Victor Mornac (1802-1869).

Ce personnage doit sa triste renommée à ses actes de violence qui firent de lui un criminel sans pitié qui terrorisa la population Auvergnate durant une trentaine d’années.

Ses méfaits sont divers et n’ont pas tous pu être prouvés, mais sont encore connus de la plupart des habitants de la commune. Ils font partie de la mémoire collective.

A voir à Laqueuille :

Un parcours muséographique de bleu et de Sang a ouvert en 2018.

A voir également : la cascade du Trador.

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