In Auvergne VolcanSancy vindt u het hele jaar door wekelijkse markten. Daar kun je kennismaken met de producenten et ambachtslieden van de regio. AOP-kazen (Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Cantal, Salers) en vleeswaren (hammen en worsten) zijn de emblematische producten van de Auvergne. U vindt er ook honing, jam, fruit, groenten en handwerk.