A pesar de su nombre, cuyo origen se dice que está ligado al oro, no hay rastro del metal precioso en Aurières.
Historia del pueblo de Aurières
Separado del municipio de Vernines en 1872, este pueblo está situado en una vasta meseta, explotada para la cría de ganado e inscrita en la "zona AOP Saint Nectaire". En la Edad Media, Aurières formó un importante señorío perteneciente a los Condes de Auvernia. El pueblo tenía un castillo flanqueado por una gran torre octogonal rodeada por un profundo foso y murallas. Ni los diversos traspasos de poder ni los conflictos de la Guerra de los Cien Años lo perdonaron. Tanto es así que hoy en día no queda nada del castillo y su recinto.
la iglesia
Dedicada a Santa Ana, la iglesia fue construida durante el segundo cuarto del siglo XIX sobre una antigua capilla románica. (Está abierto todos los días). En 1836, el estado de la capilla fue considerado preocupante por parte del municipio, que solicitó a un arquitecto un presupuesto para la ampliación o reconstrucción de la iglesia. Se recomienda la segunda solución. Las obras se iniciaron en 1839 y finalizaron en 1844. De la primera capilla no quedan objetos medievales salvo un capitel que se adosará al edificio románico reutilizado como base de la pila bautismal. Los objetos de época moderna que se conservan en el edificio han sido traídos durante algunos veranos o adquiridos durante el siglo XIX, entre los que destacan el cáliz y la patena del siglo XVII o el retablo de madera dorada del siglo XVIII. El altar del siglo XVIII también figura en la lista desde 19. Recientemente, un incensario de bronce dorado del siglo XVI se incluyó en el inventario de Monumentos Históricos.
Varias casas del pueblo tienen una cruz incrustada o tallada en la fachada. Este elemento, muy recurrente en la arquitectura rural tradicional, da testimonio del fervor religioso de los habitantes. En el borde del pueblo, el Calvario ofrece una vista impresionante del pueblo, así como de la La Banne d'Ordanche (1515 metros sobre el nivel del mar) y el Puy de l'Ouire (1505 metros sobre el nivel del mar).
Agricultura
Le Saint Nectaire DOP es un queso semiblando, de pasta prensada, salado, sin cocer, con una corteza hinchada y moho blanco, amarillo o rojo. Tiene forma circular, 21 cm de diámetro y 5 cm de grosor para un peso aproximado de 1,7 kg. Una finca ubicada en el pueblo de Aurières ofrece visitas y degustaciones y ventas.
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